Переваги та недоліки дров’яних печей

Переваги та недоліки дров’яних печей

Почнемо з переваг, тому що іноді навіть найбільші недоліки можуть їх переважити. Піч — це повернення до традиційної італійської випічці піци. Ця перевага, яким варто пишатися — багато людей з більшою ймовірністю будуть відвідувати заклад, де подають млинці, близькі до традиційних, прямо з невеликих піцерій в Італії.

Вищезазначена кваліфікація співробітників і якість печі мають велике значення — дуже важливі матеріали, з яких виготовлена ​​піч, а також кваліфікація пічника.
Хороших пічників в московській області можна підібрати на сайті moipechi.ru. Крім кваліфікації пічника враховуються і термічні властивості, а також те, як довго вона підтримує температуру. Кращі духовки на другий день після закінчення роботи, перед повторним випаленням, підтримують температуру до 200 градусів, чого достатньо для випічки хліба, і розігрів не проблема.

Це також підтвердження високої майстерності кухарів, тому що для роботи з таким пристроєм потрібно більше праці і майстерності, що випливають з багаторічного досвіду або пройдених курсів. У останнього переваги, однак, є недоліки: кухарі активніші, витрачають більше часу на контроль розміру полум’я, температури, додавання дров і очищення утворилася золи. Це може (але не обов’язково) вплинути на якість піци.

Ви відчуєте різницю?

Прийнято думати і говорити, що дров’яні печі створюють неповторний аромат і смак піци — деякі вважають це найбільшою перевагою (знову виникає питання про традиції). Однак було багато раз доведено, що незалежно від того, чи працює у нас пристрій на дровах або на газі, ми не відчуємо різниці, тому що справжнє полум’я просто важливо. В обох випадках піца буде приготовлена ​​ідеально.